堅果優質油 適量吃防心肌梗塞

每日吃適量堅果有助於保護心血管健康，免除三高危險，已是國內外多項研究報告都肯定的事實。

所謂堅果類係指富含油脂的種子類食物，例如花生、芝麻、開心果、腰果等，由於堅果內的油脂是以單元不飽和脂肪酸為主，可以提高血液中好的膽固醇濃度，同時降低體內壞的膽固醇，並具有降血脂功能，可有效預防心血管疾病的發生。除了優質的脂肪酸之外，堅果中的維生素與礦物質極為豐富，含有鎂、銅、錳、維生素A、C、E等，對於人體抗氧化效果十分良好；礦物質中的鎂更是預防老人失智症的重要元素之一，對健康也有相當大的助益。

專家建議，每周可吃5次以上的堅果，每次約30公克，長期下來可以降低心肌梗塞的發病機率，也能降低肥胖型糖尿病的機率。不過，由於堅果類食品含油量高，熱量也不容小覷；平日飲食中就要記得減少油量多的食物，例如奶油、花生醬、油炸食物等，烹調時也盡量以植物油來取代動物性油脂，如此才不致攝取過多的熱量，導致肥胖。


~~鉅亨網生活頻道